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Une sauce bolognaise végétarienne aux lentilles

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Valeurs nutritives pour une portion de 100g 

Énergie (kcal) 92,72
Glucides (g) 13,58
Protéines (g) 5,44
Lipides (g) 1,44

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 

• 1 gros oignon

• 1 gousse d'ail

• 100 g de champignons de Paris 

• 300 g de carottes (soit environ 5 carottes) 

• 1 branche de céleri (sans les feuilles) 

• 300 g de lentilles

• 1 litre de de sauce tomate 

• 2 cuillères à soupe de Délisucré

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 1 cuillère à café de basilic séché 

• 2 feuilles de laurier (facultatif) 

• Sel et poivre 

Préparation

• Commencez par émincer l'oignon et l'ail.

• Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

• Lavez les champignons à l'aide d'un pinceau et coupez-les en lamelles.

• Lavez le céleri et coupez-le en petits cubes.

• Rincez les lentilles à l'eau claire et égouttez.

• Dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen l'huile d'olive avant d'y ajouter l'oignon et l'ail émincés.

• Une fois l'oignon devenu translucide, ajoutez les morceaux de carottes et de céleri et laissez chauffer pendant 5 minutes en mélangeant.

• Ajoutez enfin les champignons, lentilles, la sauce tomate, le Délisucré et tous le épicées.

• Laissez chauffer le tout à feu doux pendant au moins 30 minutes, les légumes seront cuits mais croquants (au plus vous laissez mijote, ai plus les légumes seront cuits).

• Servez cette sauce bolognaise végétarienne avec des spaghettis complets et un peu de parmesan fraîchement râpé par exemple.

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