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Mini tartes au citron

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Valeurs nutritives pour une portion de 100g 

Énergie (kcal) 278,02
Glucides (g) 24,87
Protéines (g) 4,63
Lipides (g) 17,73

Ingrédients

Pour la farce au citron : 

• 400 g de lait de coco 

• 100 ml de jus de citron fraichement pressé

• 2 cuillères à soupe de zestes de citron 

• 30 g de sucre de canne intégral

• 20 ml de Délisucré

• 40 g de tapioca ou de fécule de maïs  

Pour la pâte : 

• 100 g de flocons d'avoine

• 100 g de farine

• 40 g d'amandes moulues

• 60 g d'huile de coco

• 50 g  de Délisucré

Préparation

• Chauffez ensemble tous les ingrédients de la farce au citron dans une petite casserole à feu doux, mélangez, laissez épaissir et laissez reposer.

• Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire à vitesse maximale pour obtenir une poudre fine.

• Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180°C.

• Pétrissez la pâte obtenue avec vos mains et dans un moule à tartelette en silicone, disposez et façonnez le fond des tartelettes avec précaution.

• Enfournez les fonds des tartelettes pendant 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson selon votre four.

• Lorsque vous les sortez du four, laissez-les refroidir avant de les remplir de votre farce au citron à l'aide d'une poche à pâtisserie.

• Décorer selon vos goûts. Une feuille de menthe et quelques noix concassées par exemple et le tour est joué.

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