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Macaroni à la sauce "fromage végétalien" aux champignons et oignons sautés à la sauce tamari, chou-fleur caramélisé au curry

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Valeurs nutritives pour une portion de 100g 

Énergie (kcal) 389,43
Glucides (g) 20,04
Protéines (g) 9,13
Lipides (g) 24,18

• Tout d'abord, faites bouillir de l'eau salée pour y cuire les macaronis en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Egouttez et réservez

Pour la sauce végétalienne à base de noix de cajou :  

Ingrédients 

• 250 g de noix de cajou préalablement trempées dans l'eau minérale (4 heures environ) 

• Le jus d'un citron 

• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle 

• 1 cuillère à soupe de miso blanc 

• 1 cuillère à soupe de Délisucré

• 1 gousse d'ail 

• Poivre (au goût) 

Préparation

• Dans un blender ou robot culinaire, broyer tous les ingrédients à vitesse maximale jusqu'à ce que la sauce soit très fine 

• Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. C'est le miso qui donne le goût salé à la sauce 

Pour les légumes  :  

Ingrédients 

• 2 poignées de champignons shiitake (ou tout autre champignons de saison)  

• 1/2 oignon rouge 

• 2 cuillères à soupe de sauce tamari

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

• 1 cuillère à soupe de Délisucré

• 1/2 cuillère à café de curry jaune en poudre 

Préparation

• Lavez et coupez le chou-fleur en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur.

• Dans un poêle, faire chauffer l'huile d'olive, le curry et le Délisucré avant d'y ajouter les tranches de chou-fleur.

• Laissez caraméliser le tout à feu moyen. Quelques minutes d'un cote, quelques minutes de l'autre.

• Réservez au chaud.

• Servez vos pâtes bien chaudes avec la sauce "végétalienne".

• Ajoutez les légumes cuits par dessus.

• Garnissez d'un peu de persil fraichement coupé et des quelques quartiers de citron.

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